کلاهک شیپوری قارچ صدفی
قارچ صدفی از جمله تجزیه کنندگان اولیه است که می تواند از بقایای کشاورزی مثل کاه و کلش گندم،برنج ،تخم پنبه دانه و حتی برگ درخت خرما استفاده کند. قارچ صدفی که با نام علمی پلوروتوس در دنیا شهرت دارد در ایران نیز سالها است که کشت و پرورش می یابد.از آنجائیکه ایرانی ها قارچ را سفید رنگ می پسندند ،پلوروتوس فلوریدا بازار پسندی بیشتری نسبت به سایر گونه های قارچ صدفی دارد؛اما پلوروتوس ساجر-کاجو (که رنگ میوه ی آن قهوه ای است) و یا پلوروتوس استراتوس (که رنگ میوه آن خاکستری است) در دنیا محبوب تر هستند.کشورهای اروپایی و آمریکایی بیشتر از گونه استراتوس استفاده می کنند.
به هر حال قارچ صدفی را به دو صورت یکی در محیط باز و دیگری در محیط بسته می توان پرورش داد.پرورش در محیط باز مخصوص مناطق مرطوب و معتدل است. اما کشت در محیط بسته در سالن‌های پرورش که از جنس آجر و بلوک است و یا در گلخانه انجام می شود. پرورش در محیط بسته را در هر نوع آب و هوایی می توان انجام داد؛ چون با استفاده از دستگاه شرایط بهینه رشد قارچ را برای آن مهیا می کنیم.در محیط بسته اگر یکی از پارامترهای رشد قارچ به هر دلیلی به خوبی مهیا نشود شکل میوه تغییر می یابد یا در اصطلاح بدشکل می شود. یکی از بدشکلی های قارچ صدفی ظهور کلاهک های شیپوری و بسته و ساقه های بلند است.ظهور این نوع کلاهک ها ترس عجیبی در دل تولید کننده می اندازد و اولین فکری که به ذهن او می رسد، سمی بودن قارچ است.در حالیکه این اطمینان را می دهم که به هیچ عنوان از بذر های تجاری قارچ سمی تولید نمی شود. مخصوصا که چون در فرایند تولید قارچ صدفی از سموم شیمیایی استفاده نمی شود ،قارچ صدفی ی محصول ارگانیک است.
اما علت شیپوری شدن کلاهک قارچ صدفی مربوط به تهویه نادرست سالن پرورش است.
اگر شما قصد تولید قارچ صدفی در شرایط بسته (داخل سالن) را دارید باید پارامترهای زیر را برای آن مهیا کنید تا بتوانید قارچ صدفی با کیفیتی را به بازار عرضه نمایید
پارامترهای پرورش قارچ صدفی
۱-دما ۲-رطوبت ۳- نور ۴-تهویه
در این بخش به تهویه سالن قارچ صدفی می پردازیم
از آنجائیکه حاصل رشد و تنفس قارچ تولید دی اکسید کربن است و co2 همیشه در کف سالن جمع می شود.بهتر است با تمهیداتی این گاز از سالن خارج شود.با ظهور قارچهای اولیه(پین هدها) باید تهویه صورت گیرد.
تهویه یعنی ورود هوای تازه و خروج هوای کهنه که ورود هوا توسط هواساز،کولر آبی یا رطوبت ساز مدل کولری و از نزدیک سقف انجام می شود که هوای تازه درون کانال نایلونی تا انتهای سالن کشیده می شود.خرورج هوای کهنه از ۳۰ الی ۴۰ سانتی بالاتر از کف سالن و عرض روبرویی توسط دمپر یا دریچه خروجی انجام می شود.
درصورتیکه ورود و خروج هوای به مقدار کافی صورت گیرد کلاهک های قارچ صدفی کاملا باز و به شکل صرف دریا می شود ،در این حالت ساقه ها نیز کوتاه هستند و خیلی بلند نمی شوند
البته لازم به ذکر است که بگویم اگر در سالنی قارچهای صدفی با کلاهک های شیپوری ظاهر شدند .با ایجاد تهویه صحیح قارچهای بد شکل به حالت سالم بر نمی گردند اما قارچهای جدیدی که ظاهر می شوند زیبا و با کیفیت هستند