ترشی کردن قارچ خوراکی

نگهداری میوه و سبزیجات خام به وسیله ترشی کردن یکی از روش های نگهداری مواد غذایی است که از زمان های قدیم متداول بوده است . این روش درمورد قارچ های مختلف نظیرگونه های پلوروتوس نیز بکار میرود .

اساس این روش این است که عمر نگاهداری قارچ پس از خروج بخشی از آب در اندام های باردهی قارچ تازه به وسیله مخلوطی از ادویه ، نمک و سرکه اضافه میشود . در این محصول حفظ طعم و عطر وجود ندارد