هر قارچی سمی نمی باشد
باران های امسال نسبت به چند سال های اخیر بیشتر بود ه و در اکثر استانهای سبب سرسبزی و نشاط و شادمانی را به دل ایرانیان آورده است به دنبال همین بارشها اسپور قارچهایی که در طبیعت وجود دارد با رطوبت
محیط رشد کرده و در مراتع و جنگل ها میوه قارچ به وفور یافت می شود .
این قارچ ها می تواند سمی یا خوراکی باشد ، اگر چه چیدن قارچ به دنبال یک گشت و گذار در طبیعت بسیار لذت بخش است اما باید جانب احتیاط را به عمل آورد و حتما برای تشخیص خوراکی بودن قارچ که می چینید کتب مخصوص و یا اطلس قارچ استفاده کنید . در این کتاب ها عکس واضحی از قارچ به همراه مشخصات میکروسکوپی و ماکروسکوپی ذکر شده است . که می تواند راهی مطمئن برای تشخیص باشد
اما قارچ پرورشی اعم از قارچ دکمه ای ، قارچ صدفی ، ایرنجی ،شی تاکه و گنودرما همگی کامل خوراکی و غیر سمی هستند و حتی اثرات دارویی ثابت شده ای دارند که بسیار مفید می باشند ، حتی می توانند درمان بیماریهایی چون سرطان ، ایدز و غیر به عنوان دارو مصرف شوند . بذر این قارچهای پرورشی در آزمایشگاهای مجهز تولید و دارای مجوز جهاد کشاورزی هستند نکته : به هیچ عنوان و تحت هیچ شرایطی چنین قارچهایی تبدیل به قارچ سمی نمی شود امیدوارم این مقاله بتواند لذت بیشتری از مصرف قارچهای پرورشی را برای شما داشته باشد.
ام هانی رمضانی